結mealに
ついて
「こころ」と「からだ」が 笑顔になる食・空間を トータルプロデュース。
皆さんの毎日に１つ でも多くの笑顔が増えるよう、食べる事を結び「こころ」と 「からだ」が笑顔になる食・空間をお届けします。
食への想い
ー結mealコンセプトー
大きなちゃぶ台で家族が揃い、手作りごはんを笑顔で食べる。
昔は当たり前にある光景でしたが、大人も子供も忙しい毎日を送る現代では難しくなっています。
手間暇をかけた食事を作るのも食べるのもままならない。という現実があります。
そしてそんな食生活が多くの方が抱えている身体や心の不調の原因の一つとなっています。
食は健やかな「こころ」と「からだ」を作る大切なものです。心地よい食が皆さんの日常へとどくことで「こころ」と「からだ」が笑顔になる事を願っています。
結meal 株式会社 代表取締役
矢路川 結子
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発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHEN オーナー
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発酵食エキスパート１級
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メディカルハーブセラピスト
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フードコーディネーター
食からたくさんの笑顔を
金融機関で13年勤務していたが、「こころ」と「からだ」が笑顔になる料理・空間をプロデュースしていきたいという思いから、会社を辞め食の専門学校「レコールバンタン」で料理について学ぶ。
卒業後、レシピ開発・撮影・ケータリング・イベント出演等様々な現場で経験をつみ、その中で「トルコ料理」「発酵食」に出逢い料理していくうちに発酵食とスパイスの虜に。
発酵の知識をしっかり身につけたいと考え、石川県にある「発酵食大学院」にてさらに学び、卒業後「発酵食」「スパイス」に特化した料理家として始動。
より多くの人の「こころ」と「からだ」を笑顔にしたいという思いから2017年5月千葉県市川市に発酵×スパイス食堂 YajikkoKITCHENをオープン。
地元で愛されるお店となり様々な雑誌やテレビに取り上げて頂けるように。
より多くの方へ発酵料理を楽しんでもらいたいという思いから、「こころ」と「からだ」を笑顔にする「ココカラエガオ」料理教室を定期開催。募集後すぐに満員となる人気教室となる。２０２２年５月、キッチンスタジオと菓子工房を併設した施設として「ココカラエガオ研究所」をＯＰＥＮ！
事業内容
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発酵×スパイス食堂YajikkoKITCHEN 運営
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食のトータルプロデュース
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キッチンスタジオ ココカラエガオ研究所運営
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発酵料理教室主催
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キッチンノタカラモノ 商品企画・開発・販売
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個人・企業向けフードコンサルティング・講演・コラム執筆
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レシピ開発・撮影・スタイリング・映像制作
会社概要
