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食養インストラクター養成講座
 

食養とは「食べる事で健康になること」

結mealのコンセプトは食べる事で「こころ」と「からだ」を笑顔に

食養インストラクターは発酵食やスパイス・ハーブを使用し、healthy&

deliciousな料理や考えを伝えていきます。

​健康に良い料理でも、塞いだ気持ちで食べていたら笑顔にはなれません。リラックスした気持ちの良い食事時間をお届けします。

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コース概要

第1講

発酵食の基礎知識

  • 発酵食とは何か

  • 菌の種類

  • 発酵文化の特徴

第2講

発酵食効能効果

  • 日本伝統食文化「麹」について

  • 麹を取入れる事による健康美容効果

  • 腸内環境を整える事による健康効果

第3講

スパイス・ハーブについて

  • スパイス・ハーブの基礎

  • スパイス・ハーブの使い方考え方

  • スパイス・ハーブの効能・働き

第4講

失敗しない麹調味料つくり

  • 塩糀

  • 醤油糀

  • 甘糀

第5講

​実践

  • 糀調味料とスパイスを使った料理教室

第6講

味噌・醬について

  • 味噌について理解する

  • 醬調味料作り

第7講

​実践

  • 味噌について理解する

最終講

レシピ提出

  • 学習したことを表現する

※全ての講義に発酵食の実食があります。

※こちらのコースを受講の方はフードコンサルが全て30%引きで受ける事ができます。

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